Список форумов Tribal.by Tribal.by
Форум ценителей Tribal-культуры
 
 FAQFAQ   ПоискПоиск    ПрофильПрофиль   РегистрацияРегистрация 
 Войти и проверить личные сообщенияВойти и проверить личные сообщения   ВходВход 
Трайбл Клуб

Индийская кухня.Неизвестное, но вкусное...
На страницу
1, 2  След.

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Tribal.by -> Наш дом
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Mustafa
Активно пишущий(ая)


Зарегистрирован: 10.01.2008
Сообщения: 296
Откуда: Зеленоград, Моск. обл.

СообщениеДобавлено: Чт Янв 10, 2008 8:12 pm    Заголовок сообщения: Индийская кухня.Неизвестное, но вкусное... Ответить с цитатой

Неизвестное, но вкусное - ВО ВСЯКОМ СЛУЧАЕ ДЛЯ МЕНЯ.... Был как то в гостях у индусов - там ели одно блюдо - мне очень понравилось - сам попробовал бы приготовить, но не понял как его делают.... там сыр обжаренный "панир" и какой то горох - но это не горох, и не кукуруза, а чтото еще.... все заправлено соусом типа карри... если кто -нибудь знает , что это такое - подскажите пожалуйста - буду премного благодарен!!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
IRIS
Активно пишущий(ая)


Зарегистрирован: 10.01.2008
Сообщения: 186
Откуда: Санкт-Петербург

СообщениеДобавлено: Вс Янв 13, 2008 3:06 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

непросто повторить это блюдо, т.к. хотя бы тот же панир - не обычный сыр, а домашний, свежий. Рецепт можете посмотреть здесь, пробуйте! http://www.citycat.ru/cooking/vegetarian/panir.html

С "горохом" сложнее, ибо видов бобовых в Индии много. Если крупный, то это может быть - нут. Такой?

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Mustafa
Активно пишущий(ая)


Зарегистрирован: 10.01.2008
Сообщения: 296
Откуда: Зеленоград, Моск. обл.

СообщениеДобавлено: Вт Янв 15, 2008 1:47 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо IRIS.
Панир есть в наличии Very Happy Горох вроде бы такой как на картинке. А как приготовить само блюдо? Там какая то заправка типа соуса карри - подскажи как ее приготовить. И панир тоже вроде как обжарен...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
IRIS
Активно пишущий(ая)


Зарегистрирован: 10.01.2008
Сообщения: 186
Откуда: Санкт-Петербург

СообщениеДобавлено: Вт Янв 15, 2008 11:42 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вообще-то я не спец в индийской кухне Rolling Eyes Но в инете много всяческих рецептов, есть книжки типа "Ведической кулинарии" - там традиционные блюда, в основном, Северной Индии.
Чтоб тебя утешить, нашла вот такой рецепт соуса:

соус карри: соединить куркуму, порошок карри, порошок чили, молотый тмин и кориандр, добавить достаточно воды, чтобы получилась густая паста. Нагреть масло в кастрюле, затем добавить чеснок и имбирь. Через 1 мин добавить пряную пасту и готовить еще 5 мин, пока масло не начнет отслаиваться. Добавить томатную пасту и кокосовое молоко и готовить 8-10 мин на медленном огне.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Mari
Активно пишущий(ая)


Зарегистрирован: 10.01.2008
Сообщения: 152
Откуда: Москва

СообщениеДобавлено: Ср Янв 16, 2008 12:09 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ведическая кулинария - книжка - полная ерунда... Кришнаитская кухня в основном. Я люблю мясо Laughing
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
IRIS
Активно пишущий(ая)


Зарегистрирован: 10.01.2008
Сообщения: 186
Откуда: Санкт-Петербург

СообщениеДобавлено: Ср Янв 16, 2008 1:32 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

курочку-тандурочку? Smile
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Leonid Ignatenkov
www.leonid.in т.+375295174661


Зарегистрирован: 10.01.2008
Сообщения: 2909
Откуда: Москва-Минск

СообщениеДобавлено: Ср Янв 16, 2008 1:03 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

IRIS писал(а):
курочку-тандурочку? Smile


LaughingЯ это тоже очень люблю Laughing
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
isha
Активно пишущий(ая)


Зарегистрирован: 10.01.2008
Сообщения: 114

СообщениеДобавлено: Ср Янв 16, 2008 2:55 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Панир у нас заменяет адыгейский сыр. он по вкусу такой же абсолютно, жариться кубиками в большом количестве масла. Самый подходящий вид бобовых аналогичных индийским - это красная чечевица(со слов индусов).
Блюдо действительно вкусное. Часто себе готовлю. Чечевицу красную нужно варить в количестве воды 2 к 1 10-15 минут и туда в конце добавить жареный отдельно от сыра лук с томатом и специями.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mustafa
Активно пишущий(ая)


Зарегистрирован: 10.01.2008
Сообщения: 296
Откуда: Зеленоград, Моск. обл.

СообщениеДобавлено: Чт Янв 17, 2008 7:40 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо девчонки Smile обязательно попробую приготовить Very Happy
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
isha
Активно пишущий(ая)


Зарегистрирован: 10.01.2008
Сообщения: 114

СообщениеДобавлено: Пт Янв 25, 2008 6:57 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну как попробовали?получилось?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mustafa
Активно пишущий(ая)


Зарегистрирован: 10.01.2008
Сообщения: 296
Откуда: Зеленоград, Моск. обл.

СообщениеДобавлено: Сб Янв 26, 2008 1:20 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нет еще Embarassed Надо за некоторыми специями в магазин в Москве выбраться. Я из пригорода езжу на работу - когда возращаюсь домой уже все закрыто Sad
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Din-Din
Новый посетитель


Зарегистрирован: 14.02.2008
Сообщения: 46

СообщениеДобавлено: Чт Фев 14, 2008 6:14 pm    Заголовок сообщения: Re: Неизвестное, но вкусное... Ответить с цитатой

Mustafa писал(а):
какой то горох - но это не горох, и не кукуруза, а чтото еще.... все заправлено соусом типа карри...
это Турецкий горох по русскому!! Шахи панир бывает с горохом и турецкий горох бывает с приправами!! это две разный рецепты!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Tribal.by -> Наш дом Часовой пояс: GMT + 3
На страницу
1, 2  След.
Страница 1 из 2

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Русская поддержка phpBB

Рейтинг@Mail.ru Мир танца в Интернет - каталог танцевальных сайтов